MODULO

Denominazione

ACCOGLIENZA/ORIENTAMENTO

Durata

32 ore

AREA

MODULO

ORE

VALUTAZIONE

RECUPERO

Competenze di base

Competenze comuni

Dimensione linguistico comunicativa

Dimensione storico sociale

Dimensione linguistica: inglese

Dimensione linguistica: francese

Dimensione logico - matematica

Dimensione scientifico - tecnologica

Qualità sicurezza igiene e ambiente

Informatica di base

Attività fisica

70

50

70

50

70

70

 30

20

50

5

5

5

3

5

5

5

5

5

5

3

5

5

5

Durata

Ore  508

AREA

MODULO

ORE

VALUTAZIONE

RECUPERO

Le competenze tecnico - professionali

Francese professionale

Geografia economica

Tecnica di cucina/sala e bar

Pratica di cucina/sala e bar

Igiene – alimentazione

Elementi di diritto e legislazione

Chimica alimentare - fisica

40

25

-

280

20

20

40

5

2

-

10

2

-

5

3

-

10

2

-

Durata

Ore 464

AREA

MODULO

ORE

VALUTAZIONE

RECUPERO

Stage formati

Tirocinio orientativo

52

Durata

Ore 32

AREA

MODULO

ORE

VALUTAZIONE

RECUPERO

Competenze di base

Competenze comuni

Dimensione linguistico comunicativa

Dimensione storico sociale

Dimensione linguistica: inglese

Dimensione logico - matematica

Dimensione scientifico – tecnologica

Economiche

Informatica di base

Attività fisica

60

40

60

60

40

25

20

50

3

4

3

3

5

2

3

4

3

3

5

3

Durata

Ore  424

AREA

MODULO

ORE

VALUTAZIONE

RECUPERO

Le competenze tecnico - professionali

Francese professionale

Geografia economica

Tecnica di cucina/sala e bar

Pratica di cucina/sala e bar

Igiene – alimentazione

Chimica/fisica

Tecniche di comunicazione e relazioni

35

20

-

280

20

40

8

2

5

-

7

-

-

-

3

5

-

7

-

-

Durata

Ore 432

AREA

MODULO

ORE

VALUTAZIONE

RECUPERO

Stage formati

tirocinio

200

Durata

Ore 200

MODULO

Denominazione

ACCOMPAGNAMENTO

Durata

32 ore

AREA

MODULO

ORE

VALUTAZIONE

RECUPERO

Competenze di base

Competenze comuni

Dimensione linguistico comunicativa

Dimensione storico sociale

Dimensione linguistica: inglese

Dimensione linguistica: francese

Dimensione logico - matematica

Dimensione scientifico - tecnologica

 Attività fisica

50

78

50

40

40

50

 50

5

5

2

2

5

5

5

5

3

3

5

5

Durata

Ore  374

AREA

MODULO

ORE

VALUTAZIONE

RECUPERO

Le competenze tecnico - professionali

Organizzazione aziendale

Francese professionale

Tecnica di cucina/sala

Pratica di cucina/sala

Merceologia

30

35

-

250

15

-

2

-

5

2 

-

3

-

5

3 

Durata

Ore 350

AREA

MODULO

ORE

VALUTAZIONE

RECUPERO

Stage formati

tirocinio

300

0

Durata

Ore 300